Formaciones en Vino, Cerveza y Espirituosos – Certificados EVE®
EVE® Certificado de Introducción a la Cata y Cultura del Vino
El EVE® Certificado de Introducción a la Cata y Cultura del Vino es una curso certificado diseñado para aprender el método de cata, conocer las variedades claves de uva, los tipos de vino y los principios fundamentales para diseñar maridajes armoniosos..
Duración: 8 horas
Presencial / Online
Idiomas: Francés / Inglés / Español
Nivel: Principiante
Elegible para financiación pública o profesional
Objetivos pedagógicos
Al término de esta formación, los participantes habrán adquirido las siguientes competencias:
- Método de cata : Capacidad para aprender y dominar el método de cata del vino.
- Conocimiento de las variedades clave de uva : Reconocer y caracterizar las principales variedades utilizadas en la elaboración del vino.
- Identificación de los tipos de vino : Distinguir y clasificar los diferentes tipos de vino.
- Maridaje comida–vino : Adquirir los conocimientos esenciales para crear maridajes equilibrados y armoniosos.
Contenido del programa
- Descubrimiento de las bases de la vinificación y la crianza.
- Comprensión de los fundamentos del vino.
- Aprender a clasificar los vinos por tipo y estilo.
- Exploración de la geografía de las principales zonas vitivinícolas.
Competencia resultante: Capacidad para distinguir y clasificar distintos tipos de vino.
- Adquirir las técnicas básicas de la cata.
- Aprender el vocabulario específico para describir el vino.
Competencia resultante: Dominio de la técnica de cata del vino.
- Découvrir les règles essentielles pour créer des accords harmonieux.
- Aptitude : Connaissance des principes fondamentaux pour réaliser des accords mets et vins harmonieux.
- Descubrir las reglas esenciales para crear maridajes armoniosos.
Competencia resultante: Conocimiento de los principios fundamentales del maridaje.
- Comprender las técnicas de servicio y conservación.
- Descubrimiento del material de cata.
- Entender la evolución del vino: distinguir un vino joven de uno de guarda.
Competencia resultante: Capacidad para reconocer y caracterizar las principales variedades de uva utilizadas en la vinificación.
¿Dónde formarse?
🎓 Todos los formatos ofrecen el mismo contenido, la misma calidad y el mismo acompañamiento pedagógico.
EVE® Certificado de Experto en Vinos de Francia
Aprende a describir, recomendar y apreciar los vinos de las principales regiones francesas, dominando tanto el arte de la cata como el vocabulario asociado.
Desde Alsacia hasta Córcega, descubre los secretos del terroir y de las variedades emblemáticas del patrimonio vinícola francés a través de un curso con certificación reconocida.
Duración: 40 horas
Presencial / Online
Idiomas: Francés / Inglés / Español
Nivel: Intermedio a Avanzado
Elegible para financiación pública o profesional
Objetivos pedagógicos
Al finalizar esta formación, los participantes serán capaces de:
- Describir un vino francés en cada etapa de la cata, siguiendo un protocolo profesional que te permitirá identificar su estilo y, en algunos casos, su región vitivinícola de procedencia y sus variedades, distinguiendo el impacto de los factores naturales y de las técnicas de elaboración en el perfil del vino.
- Redactar fichas técnicas de cata o documentos comerciales, utilizando el vocabulario específico de la degustación.
- Asesorar a un cliente sobre vinos franceses, describiendo las características organolépticas, el terroir, la variedad y el estilo según la región, para orientar la elección en función de gustos, expectativas y maridajes.
Contenido del programa
- Presentación de la formación
- Tutorial de cata
- Situación geográfica y referencias clave
- Historia del viñedo
- Clima
- Terroir y topografía
- Variedades de uva
- Denominaciones y tipos de vino
- Cata
- Cuestionario
-
Situación geográfica y referencias clave
-
Historia del viñedo
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Clima
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Terroir y topografía
-
Variedades de uva
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Denominaciones y tipos de vino
-
Cata
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Cuestionario
-
Situación geográfica y referencias clave
-
Historia del viñedo
-
Clima
-
Terroir y topografía
-
Variedades de uva
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Denominaciones y tipos de vino
-
Cata
-
Cuestionario
- Asesoramiento al cliente
- Estudios de caso
¿Dónde formarse?
- 🇫🇷 Francés
- 🇪🇸 Español (próximamente)
- 🇬🇧 Inglés (próximamente)
🎓 Todos los formatos ofrecen el mismo contenido, la misma calidad y el mismo acompañamiento pedagógico.
EVE® Certificado de Experto en Cata de Vinos
Conviértete en un experto en cata, capaz de evaluar la calidad sensorial de un vino, de presentarlo con precisión y de asesorar con total confianza.
Sumérgete en una formación profunda, que abarca desde el análisis sensorial avanzado hasta la organización de degustaciones, así como el dominio de la redacción de fichas técnicas y el reconocimiento de las particularidades regionales. Lleva tu pasión por el vino a un nivel profesional.
Duración: 40 horas
Presencial / Online
Idiomas: Francés / Inglés / Español
Nivel: Intermedio a Avanzado
Elegible para financiación pública o profesional
Objetivos pedagógicos
Al finalizar esta formación, los participantes serán capaces de:
- Catar un vino siguiendo un protocolo profesional, describiendo sus características visuales, olfativas y gustativas.
- Identificar a ciegas una variedad, un estilo o una región, utilizando un método de análisis que evalúa el impacto de los factores naturales y de la vinificación en la calidad del vino.
- Detectar defectos en un vino y verificar su conformidad, en base a criterios sensoriales para poder validar su calidad comercial o técnica.
- Redactar fichas técnicas, describiendo el vino desde la viticultura hasta la vinificación, y ofreciendo recomendaciones de cata adaptadas.
- Evaluar el potencial de guarda de un vino, analizando su acidez, concentración y complejidad aromática, para poder aconsejar sobre su tiempo óptimo de conservación.
- Organizar degustaciones, adaptando la experiencia a distintos públicos, facilitando de este modo el descubrimiento y la apreciación de los vinos.
Contenido del programa
- Mecanismos del análisis sensorial
- Estudio del proceso de la olfacción aplicado a la cata
- Conocimiento de los componentes del vino
- Dominio de un vocabulario preciso
- Análisis visual en profundidad
- Análisis olfativo en profundidad
- Análisis gustativo en profundidad
- Técnicas avanzadas para evaluar la estructura del vino
- Desarrollo de la memoria sensorial
- Cata a ciegas
- Identificación de defectos
- Aplicación del método CIEL
- Análisis profundo del equilibrio
- Distinción entre complejidad olfativa e intensidad aromática
- Evaluación de la persistencia en boca
- Factores que influyen en la percepción de la calidad sensorial
- Evaluación del potencial de guarda
- Análisis del ciclo de vida del vino
- Estudio de las añadas
- Técnicas de conservación
- Recomendaciones para la selección de vinos
- Métodos para identificar estilos de vino
- Identificación de las principales variedades de uva
- Comprensión de las particularidades regionales
- Etiquetas y sistemas de clasificación
- Influencia del clima
- Influencia del terroir
- Influencia de las técnicas de viticultura
- Influencia de las técnicas de vinificación
- Influencia de la crianza
- Influencia de las prácticas biodinámicas y ecológicas
- Influencia de las decisiones enológicas
- Uso del vocabulario de la cata
- Creación de fichas técnicas
- Redacción de documentos comerciales
- Planificación y logística de una degustación
- Creación de experiencias interactivas
- Técnicas de cata adaptadas a distintos tipos de público
¿Dónde formarse?
- 🇫🇷 Francés
- 🇪🇸 Español (próximamente)
- 🇬🇧 Inglés (próximamente)
🎓 Todos los formatos ofrecen el mismo contenido, la misma calidad y el mismo acompañamiento pedagógico.
EVE® Certificado Comunicar en Inglés sobre el Vino
“Comunicar en inglés sobre el vino” es una formación online que proporciona las competencias esenciales para expresarse con soltura y profesionalidad en inglés en el ámbito del vino.
Duración: 20 horas
Online
Idioma: Inglés
Nivel: A medida (de principiante a avanzado)
Elegible para financiación pública o profesional
Objetivos pedagógicos
Al finalizar esta formación, los participantes serán capaces de:
-
Recibir a visitantes angloparlantes en una bodega o sala de catas, presentando la región de producción y la explotación vitivinícola, con el fin de poner en valor el patrimonio, la calidad y las especificidades de los vinos.
-
Presentar una gama de vinos en inglés y dirigir degustaciones, adaptadas a todo tipo de público, utilizando el vocabulario específico para describir el estilo, las características organolépticas y la calidad del vino, y asesorando en función de las necesidades y expectativas de los clientes.
-
Explicar en inglés el proceso de elaboración del vino, desde la viticultura hasta la vinificación y la crianza, integrando las nociones de terroir, clima y variedad, para poder ofrecer explicaciones claras y profesionales a una clientela internacional.
-
Redactar materiales de comunicación y promoción en inglés
(fichas técnicas, flyers, publicaciones en redes sociales, comunicados, folletos de visita…), para poner en valor una oferta vitivinícola ante un público internacional. - Interactuar en inglés en contextos profesionales relacionados con el vino (degustaciones, elaboración, maridajes, etc.), desarrollando un diálogo fluido, preciso y profesional en entornos enoturísticos o comerciales.
Contenido del programa
- Técnicas de acogida y presentación de la región vitivinícola
- Comunicación de los datos esenciales de la explotación
- Presentación de los vinos en términos de tradición, calidad y singularidad
- Métodos para presentar una gama de vinos y técnicas de degustación
- Vocabulario profesional para describir características, estilo y calidad
- Asesoramiento personalizado en función de gustos y expectativas
- Descripción de las etapas clave de la vinificación y la crianza
- Influencia de la viticultura, el terroir y las condiciones climáticas en el vino
- Principios de redacción para la promoción de productos vitivinícolas
- Creación de documentos comerciales en inglés (flyers, comunicados, folletos, publicaciones en redes sociales)
¿Dónde formarse?
EVE® Certificado de Descubrimiento e Iniciación a la Cerveza
El Certificado de Descubrimiento e Iniciación a la Cerveza – Degustar profesionalmente y promocionar la cerveza es un curso certificado diseñado para aprender el arte de la cata y la promoción de la cerveza.
Proporciona una experiencia completa en la descripción de cervezas, la identificación de sus características sensoriales y la creación de experiencias de degustación memorables.
Adquirirás las competencias necesarias para asesorar a tus clientes y poner en valor este producto fascinante.
Duración: 15 horas
Presencial / Online
Idioma: Francés
Nivel: Principiante a Intermedio
Elegible para financiación pública o profesional
Objetivos pedagógicos
Estas son las competencias que habrán adquirido los participantes al finalizar esta formación:
- Método de cata : Aprender y dominar el método profesional de cata de la cerveza, mediante el análisis de los aspectos visuales, olfativos y gustativos.
- Identificar los diversos estilos de cerveza : Reconocer y caracterizar los distintos estilos de cerveza, sus aromas y perfiles sensoriales.
- Conocer de las técnicas de servicio : Servir cervezas en condiciones óptimas, teniendo en cuenta temperaturas, cristalería y presentación.
- Maridajes comida–cerveza : Adquirir los principios clave para crear maridajes equilibrados y armoniosos en función de sabores y aromas.
- Organización de eventos de degustación : Planificar y dinamizar degustaciones profesionales, poniendo en valor los productos ante públicos diversos.
- Creación de materiales comerciales : Técnicas de redacción de documentos comerciales adecuados para destacar las características y particularidades de las cervezas.
Contenido del programa
- Historia y orígenes de la cerveza
- Grandes familias de cervezas
- Ingredientes clave: maltas, lúpulos, levaduras y agua
- Evaluación sensorial: análisis visual, olfativo y gustativo
- Identificación de estilos y aromas
- ntroducción a la cata a ciegas
- Temperaturas de servicio y elección de la cristalería
- Técnicas para optimizar la presentación y el servicio
- Creación de maridajes equilibrados y armoniosos
- Organización de eventos de degustación
- Técnicas de comunicación y puesta en valor del producto
- Redacción de materiales comerciales eficaces
EVE® Certificado Reconocer e Interpretar los Aromas del Vino
El curso Certificado EVE® “Reconocer e Interpretar los Aromas del Vino” está dirigido a todas aquellas personas que desean desarrollar su capacidad para identificar, describir e interpretar los aromas del vino con precisión.
Duración: 8 horas
Online
Idiomas: Francés / Inglés / Español
Nivel: Principiante a Intermedio
Elegible para financiación pública o profesional
Objetivos pedagógicos
Al finalizar esta formación, los participantes habrán adquirido las siguientes competencias:
- Reconocimiento de los aromas del vino : Adquirir la capacidad de identificar y clasificar los aromas en función de su origen (primarios, secundarios y terciarios).de
- Metodología de reconocimiento sensorial : Dominio de las técnicas de estimulación olfativa y de memorización de aromas.
- Interpretación de los aromas : Comprender la influencia de las variedades de uva, el terroir, la vinificación y la crianza en el perfil aromático del vino.
- Detección de defectos del vino : Identificar y entender los principales desequilibrios y alteraciones percibidos mediante el olfato.
- Uso del vocabulario sensorial : Desarrollar un lenguaje preciso y profesional para describir las características aromáticas de los vinos.
Contenido del programa
- Origen y clasificación de los aromas (primarios, secundarios y terciarios)
- Influencia de las moléculas aromáticas en el perfil olfativo del vino
- Familias aromáticas y sus características
- Técnicas para mejorar la percepción de los aromas
- Ejercicios prácticos para entrenar el olfato
- Uso de herramientas de reconocimiento (rueda de aromas, kits de aromas)
- Influencia de las variedades de uva en el perfil aromático
- Impacto del terroir (clima, suelo) y de los métodos de vinificación
- Influencia de la crianza en la evolución de los aromas
- Identificación de los principales defectos percibidos mediante el olfato
(TCA, oxidación, reducción, brettanomyces, etc.) - Diferenciación entre un aroma complejo y un defecto
- Impacto de los desequilibrios olfativos en la calidad del vino
- Ejercicios de reconocimiento aromático con vinos representativos
- Análisis y elaboración de una ficha de cata olfativa
- Puestas en situación mediante catas analíticas
¿Dónde formarse?
- 🇫🇷 Francés
- 🇪🇸 Español (próximamente)
- 🇬🇧 Inglés (próximamente)
- Paris (próximamente)
🎓 Todos los formatos ofrecen el mismo contenido, la misma calidad y el mismo acompañamiento pedagógico.
Eligieron EVE… y lo cuentan mejor que nadie
Una pedagogía que te permite dar un salto de nivel rápidamente.
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